Гриб, рижик, фото і опис

Рижик, їстівний гриб з хвойного лісу. Опис та фото гриба рижик ялиновий. Їстівні гриби, картинки для дітей.

Рижик, їстівний гриб з хвойного лісу. Опис та фото гриба рижик ялиновий. Їстівні гриби, картинки для дітей.

Їстівний гриб, рижик – це гриб-сироїжка, який росте переважно в соснових або ялинових лісах і полюбляє велику кількість піску в місці свого зростання. Рижики бувають різних видів, найбільш уживані в їжу саме в наших широтах – ялиновий рижик, сосновий, альпійський, ялицевий, рижик червоний і справжній.

Рижик легко відрізнити від інших представників грибного царства з характерним забарвленням, яка і дала назву цьому грибу. Капелюшок гриба має колір від рудого до яскраво-оранжевого, тому Ви з легкістю знайдете його серед лісової трави і кущів. Легко помітити гриб Вам допоможе і його велика шапка, яка в діаметрі має 10-15 см, сама по собі плоска, але до центру поглиблюється. Це ще одна ознака, що відрізняє рижик від інших грибів. Ніжка гриба теж досить довга і досягає 10 см у висоту, її легко різати, а всередині вона зовсім порожня. Рижик має липку шкіру на своєму капелюшку, а якщо його розрізати, то ви побачите, що і всередині він такий же рудий, як зовні, але перебуваючи на повітрі забарвлення зміниться на зелене. Цей гриб має і свій, ні з чим незрівняний сік, який з’являється при розрізуванні – жовтий і солодкий на смак, трохи схожий на смолу.

Як же відрізнити один сорт рижиков від іншого? Найчастіше це роблять, дивлячись на м’якоть при розрізі, сік гриба і капелюшок. Наприклад, ялиновий рижик дуже схожий на рожеву вовнянки, але на відміну від неї він гіркий, а пластинки у нього помаранчеві, в той час, як у вовнянок вони взагалі не мають кольору. Крім того, цей вид рижика при заготівлі стає зеленим. До речі про маринади, краще всього для цього підходить рижик справжній, так як володіє більш щільною ніжкою і при засолюванні залишається таким же помаранчевим.

Чому ж рижики такі популярні? Справа в тому, що вони дуже поживні і їх дуже легко готувати, адже їх абсолютно не потрібно тримати у воді перед готуванням – достатньо лише очистити від листя і іншого сміття і облити окропом, щоб позбавити їх від всіх бактерій. А далі Ви можете вживати їх на свій розсуд – смажити, тушкувати, маринувати або солити. До речі, солоні гриби Ви можете подавати на стіл вже через 2 тижні після засолювання.

Найбільше рижиків в лісі грибники знаходять в серпні, а взагалі, збір цих грибів триває з липня до жовтня. Абсолютно всі види рижиков – їстівні.

Напишіть відгук

Войти с помощью: