Забій овець в домашніх умовах

Як правильно забити вівцю на м'ясо і вовну в домашніх умовах. Інструкція.

Як правильно забити вівцю на м’ясо і вовну в домашніх умовах. Інструкція.

Овчина існує хутряна, шубна і шкіряно-взуттєва. Хутряна виходить з порід з тонким шерстю (руном), або напівтонкою шерстю. Шубна – з тварин з грубою шерстю, а на шкіряну пускають шкури, з яких не вдасться зробити шубную або хутряну овчину.

Для отримання хорошої овчини, необхідно правильно вбити тварину, і грамотно зняти шкуру. До початку забою тварину цілу добу не годують, тільки дають пити воду. У день забою, тварину вішають за задні лапи і розрізають уздовж тулуба. Далі роблять надрізи біля лап, живота. Починають знімати шкуру на лапах і з сідниць. Найкраще обробити шкіру шляхом мокросоління. Спочатку вона охолоджується, потім розкладається на стіл, її щедро посипають кухонною сіллю. Шкура лягає в сухе, прохолодне, темне приміщення на цілий тиждень. Таку шкіру вважають законсервованою.

Напишіть відгук

Войти с помощью: