Зачем люди собирают грибы

люди собирают грибыСобирание грибов – занятие, дошедшее до нас из глубокой древности, когда еще не было ни магазинов, ни рынков и каждая семья сама находила себе пропитание. Вышел в лес, походил часок-другой и обеспечил себя едой на несколько дней, как минимум.

Хорошая альтернатива охоте. Зачем же сейчас, во время грибного сезона, люди тратят время и силы на походы в лес? Ведь есть же магазины, в конце концов?

Многие любят бывать на природе. Делают это люди это по-разному. Одним нравится в шумной компании пожарить шашлыки. Другим ухаживать за огородом на даче. Третьи ходят в походы. А для четвертых благодать оказаться в лесу. Лес – это спокойствие; это многогранная невидимая жизнь; это тонкие стволы сосен, уходящие в высоту; это свет солнца, пробивающийся сквозь паутину густых еловых веток; это стук дятла и рев лося. Лес щедро наградит тех, кто стремится познать его.

В городской жизни современного человека так мало возможностей сделать что-то самому. Все можно купить. Все можно продать. А поход в лес за грибами позволяет проявить свои способности, которые никому не нужны в городе. Ты ищешь, ты находишь, ты проявляешь находчивость и приносишь домой свою добычу. Не зря в народе грибные походы называют «тихой охотой». Чем не охота? Чтобы стать успешным грибником, нужно знать виды съедобных и несъедобных грибов; знать их повадки – да-да, у грибов также есть свои повадки; выдерживать долгие походы пешком; уметь ориентироваться в лесу.

Лесные грибы являются источником растительного белка и минералов. По питательности, ничем не уступая мясу. При этом они малокалорийны, что очень ценно для различных диет. Безусловно, теми же качествами обладают любые грибы. Однако, только собирая это «лесное мясо» своими руками можно быть уверенным в его качестве.

Так как грибы накапливают все вредные вещества, их нельзя собирать у дорог, промышленных предприятий и так далее. Некоторые виды грибов (например, волнушки и белые грузди) вообще не продаются в магазинах. Их слишком сложно найти для промышленных масштабов, а в искусственных условиях разводить крайне сложно и оттого невыгодно.

Еще одна прелесть сбора грибов своими руками заключается в их свежести. Грибы в сыром виде хранятся недолго, после сбора их надо в течение 2-3 дней обработать. А уж способов приготовления существует огромное количество: можно жарить, солить, мариновать, варить и даже сушить. Каждый может найти рецепт себе по вкусу и даже сделать запасы на зиму.

Грибники – странный народ. Они встают чуть ли не с зарей. Садятся в машину или электричку. Уезжают далеко от города на свои места. Проводят там в пешем походе большую часть дня, делая редкие привалы для перекуса. И, в случае успеха, с тяжелыми корзинами счастливые возвращаются домой. А там их ожидают несколько часов сортировки и чистки грибов. Все-таки странные люди, – грибники.

Добавить комментарий

Войти с помощью: