Бразильський горіх давно вважається суперфудом, хоча виглядає просто як великий твердий горішок. Але всередині справжнє джерело мінералів і жирних кислот. Його користь настільки потужна, що лікарі, особливо ендокринологи та нутриціологи, часто рекомендують його при певних станах, але тільки в чітко обмеженій кількості.
Детальніше про харчування та здоров’я читайте на сайті Фітбьюті.
Що таке бразильський горіх і чим він особливий
Бразильський горіх це насіння дерева бертолетія високої, яке росте в Амазонії. Він один з найкращих природних джерел селену, мінералу, що відіграє важливу роль у роботі щитоподібної залози, імунітету та репродуктивної системи, у 1-2 горіхах міститься добова потреба в селені, а це значить також що більше – не краще. Надлишок може бути навіть шкідливим.
Користь бразильського горіха для здоров’я
Бразильські горіхи:
- підтримують гормональний баланс, завдяки вмісту селену, який потрібен для синтезу гормонів щитоподібної залози;
- мають антиоксидантну дію, допомагаючи боротись із запаленнями та вільними радикалами;
- покращують стан шкіри, волосся, нігтів;
- можуть знижувати ризик серцево-судинних захворювань завдяки жирним кислотам омега-6 і омега-9;
- позитивно впливають на настрій, концентрацію, сон.
На думку ендокринологів, при легкому гіпотиреозі або аутоімунних станах щитоподібної залози вживання 1 бразильського горіха на день іноді буває ефективнішою підтримкою, ніж БАДи, але тільки після аналізів.
Скільки бразильських горіхів можна їсти на день
Оптимально — 1–2 горіхи на день, бо 100 г бразильських горіхів понад 1900% денної норми селену. Надлишок може викликати отруєння: нудоту, втрату волосся, металевий присмак у роті. Нутриціологи попереджають: ніколи не їсти горіхи «жменями», як мигдаль або кеш’ю. Тут дозування важливе, якщо не впевнені у кількості, краще зважити один горіх. У середньому він важить 4–5 грамів.
Бразильські горіхи здебільшого збирають у дикій природі, переважно в Амазонії. Це може здаватися екологічно безпечним, однак:
- Попит на горіхи стимулює вирубку лісів задля комерційного розведення дерев бертолетії.
- Часто постачальники не контролюють умови праці місцевих жителів, які займаються збором — це піднімає питання справедливої оплати та безпеки.
Якщо маєте змогу, обирайте горіхи з маркуванням етичного походження або з місць, де підтримується сталий збір, а не плантаційне виробництво.
Чим можна замінити бразильський горіх
Якщо з якоїсь причини бразильський горіх не підходить (алергія, вартість, доступність чи етичні міркування), джерела селену можна знайти і в інших продуктах:
- Яйця доступне і поширене джерело селену.
- Насіння соняшника, містить трохи менше селену, але підходить у щоденних перекусах.
- Часник, печериці, тунець, лосось, курка теж можуть поступово закривати дефіцит.
- Добавки селену лише під наглядом лікаря та лише після аналізів.
Проте жоден із цих варіантів не дає такої концентрованої дози, як 1 бразильський горіх, тому важливо балансувати харчування в цілому, а не шукати «чудо-продукт».
Як правильно поєднувати бразильський горіх з іншими продуктами
- Сніданок або перекус: додавайте 1 горіх до вівсянки, смузі чи салату для повноцінного старту дня.
- З білковими стравами: поєднуйте з вареним яйцем або сиром, це підтримує рівень енергії.
- З овочами: селен краще засвоюється з вітаміном С, тому салат з помідорами, перцем і горішком — чудове комбо.
Порада нутриціолога: краще уникати поєднання з кавою або чорним чаєм одразу після — вони можуть зменшувати засвоєння мінералів.
Кому не варто їсти бразильські горіхи
- Людям із алергією на горіхи це найочевидніше, але важливе.
- Тим, у кого вже підвищений селен у крові це можна визначити за аналізами.
- При вагітності та годуванні грудьми вживання лише з дозволу лікаря, бо передозування може вплинути на дитину.
Якщо ви приймаєте йодовмісні препарати або гормони для щитоподібної залози, обов’язково проконсультуйтесь з ендокринологом.