Як виглядає гриб боровик, де шукати, фото і опис. Їстівні гриби сімейства боровиків.
Гриби боровики в народі ще називають білими грибами або моховиками, але боровики – це окремий рід грибів, що відносяться до сімейства Болетові. Серед майже 300 видів боровиків (є навіть неїстівні, токсичні і смертельно отруйні види), любителям грибникам відомі грабові (інші назви – дубові, рудяки або бронзові гриби), а також білий сітчастий гриб (боровик сітчастий).
Гриб здавна використовують в їжу, адже через свої смакові якості він нітрохи не поступається іншим їстівним грибам, наприклад, білим. Цей вид грибів піддається до вирощування на присадибних ділянках.
Улюблене місце зростання грибів роду боровиків – це дубові та грабові ліси з теплим кліматом, поширені в помірних кліматичних поясах. Боровики – кращі об’єкти «грибного полювання» для початківців, адже їх важко сплутати з отруйними.
Зовні гриб боровик відрізняється кольором капелюшки – вона майже чорна, особливо у молодих грибів. Її форма кругла, схожа на кулю – у молодих грибів і пласка у боровиків, які дозріли. Зазвичай шкірка у грибів на капелюшку дуже гладка, але іноді трапляються гриби з зернистою поверхнею. Сама м’якоть має білий колір, але найголовніше в кулінарній справі – насичений грибний запах, чудово доповнює страву.
Трубчастий шар у молодих боровиків має світлий відтінок, у зрілих грибів він набуває жовтуватий відтінок. Якщо натиснути на зворотну частину капелюшки, де розташований спороносний шар (гименефор), залишаються плями зеленого кольору, на відміну від рожевих плям жовчного гриба (відмітна риса, для тих, хто ще плутає ці види).
На Кавказі і в Краснодарському краї дуже поширений їстівний сітчастий боровик, він зустрічається навіть на півночі Америки і Африки. На відміну від гриба боровика бронзового, цей гриб має світлу капелюшок, ніжка трохи менше, а запах цього боровика дивує нотками горіхової терпкості. Щоб його знайти, потрібно заглядати під букові дерева листяних лісів – граб, каштан, бук і дуб, адже сітчастий боровик любить світлі галявини.