Білі гуси Італійської породи з’явилися саме в Італії вперше, тут же схрестили стару місцеву породу з білою китайською. Селекція проводилася для виведення чисто м’ясної породи. На м’ясо йдуть ще зовсім молоді особини, які набирають велику кількість м’яса і числяться по праву як бройлери. Також на продаж надходила і печінка, яку високо цінують і кухарі, і гурмани.
На наші території Білі італійські гуси потрапили з Чехословаччини. Великими розмірами порода не відрізняється, вона відносться до навіть трохи менших розмірів, ніж середні. Незважаючи на це вони дають якісне м’ясо та печінку. Яйця гуски несуть рідко, але за рік можуть нести до 50 штук. Вага яйця становить 150-160 гр. Маленькі гусенята швидко набирають вагу і до 2-х місячного віку важать вже 4 кг.
Печінка Італійських білих гусей високо цінується. У дорослої птиці вона може важити 300-400 гр. Жива вага гусака становить 6-7 кг, а гуски зазвичай важать не більше 6-ти кг.