Порода Північнокавказької білої індички за характеристиками наближена до Північнокавказької Бронзової індичці. Самим значним відмінністю є колір опірення. Білий колір пера вийшов внаслідок схрещування Білої широкогрудої породи і північнокавказької бронзової індиків.
Порода відноситься до середньо-важкого типу, м’ясного напряму, хоча і яйценоска досить висока. Розрізняють кілька різновидів Північнокавказьких індиків: чорні, білі,сірі самих різних відтінків. Всі вони володіють хорошими продуктивними якостями і в основному відрізняються тільки кольором опірення.
Дорослі Білі Північнокавказькі індики важать близько 14-15 кг, а індички в два рази менше – близько 6-7 кг Індички також виробляють велику кількість яєць – від 100 до 170 штук в рік.