Грибна ікра

Необхідні продукти для приготування грибної ікри з опеньків:

• 1 кг грибів;
• 200 грам олії;
• 200 грам цибулі;
• 300 грам помідорів;
• сіль, перець до смаку;
• лавровий лист.

Грибна ікра, приготування:

Гриби опеньки промити, зварити в підсоленій воді та змолоти на м’ясорубці. Тушкувати приблизно 30 хв. на олії. Цибулю та помідори дрібно накраяти і змішати з грибами. Усе разом тушкувати ще 45 хвилин. Залишити до другого дня настоятися. Наступного дня знову тушкувати гриби приблизно 45 хв., додати спеції, наповнити чисті банки грибною ікрою, скласти в широку та низьку каструлю з водою та стерилізувати 30 хвилин від моменту закипання води. Готову ікру закрутити кришками та поставити в тепле місце, накривши банки ковдрою.

Секрет приготування грибної ікри:

• Я переважно готую цю ікру з опеньків, але можна використовувати і інші їстівні гриби, маслята, білі гриби;
• Якщо є бажання, кількість помідорів і цибулі можна збільшити;
• Ікра дуже ніжна на смак, її можуть їсти ті, хто не вживає оцту.