Мова піде про породу, яка раніше була легендою. Адже саме так вважали приблизно в 18-му столітті люди. Птахів купували за будь-які кошти і для цього дійсно не шкодували абсолютно нічого. Особливо англійці були зацікавлені у видобутку хоча б одного представника. Це все неспроста, оскільки кури кохінхіни володіють певною вишуканістю серед інших. У них дуже добре і благородно поставлена постава, вони досить високого зросту, їм підвладна краса, яка і стала однією з основних причин такої популярності серед птахівників. В європейських країнах вперше така птиця з’явилася в 1843 році і використовувалася, як втім, і зараз, як декоративна птиця.
Кури породи Кохінхіни не потребують в особливому, індивідуальному харчуванні, відмінних від інших умов чи кліматичних умов. Породі також характерний спокійний норов, знижена активність і відмінні інстинкти продовження роду, птахи чудово насиджують яйця. Таких птахів часто розводять у спеціальних місцях для декоративних порід і зберігають у генетичних колекційних резервах. Найбільша інтенсивність шкарлупки яєць настає в холодні періоди року (особливо взимку). Середньорічна кількість яєць – близько 90-110. Вага одного приблизно 55 грам з темно-жовтими відтінками. Продуктивність живої ваги у зрілої курки – 3,5-4 кг, півні – 4-5 кг. Існує також карликова форма раніше зазначеної породи, вона має фактично такі ж описи, але в пропорційно зменшених розмірах. Зовні порода має мускулистий, досить пухкий, великий тулуб, широку спину, глибоку велику грудну клітку, середньої довжини шию досить довгий опуклий живіт, і товсті, жовті, як і шкіра, ноги. На маленькій голові проявляються маленькі чорні або яскраві червоні глибоко посаджені очі, жовтуватий не довгий, трохи загнутий дзьоб, гребінь у птахів середньої величини листоподібний і прямостоячий, довгі червоні вушні мочки. У породи дуже велика опіреність, чим вони і відрізняються від інших порід. Пір’я у птахів рясне, пухнасте, інтенсивно покриває весь тулуб і закінчення. Широкі великі крила, короткий хвіст. Невисокі ноги сильно оперені, що ще нагадує наявнясть «штанців», особливо багато пір’я на зовнішньому і середньому пальцях ніг. Як показала практика молоді птахи вище сказаної породи оперяються досить-таки повільно, а народжуються курчата взагалі без наявності пера або хоч якогось пуху. Забарвлення пір’я породи кохінхінів абсолютно різноманітне і оригінальне. По скільки опіреність птахів занадто рясна – вони часто нагадують форму кола, ще одним раціональним поясненням для цього є схильність до ожиріння.