Італійська куропатчата порода курей належить до м’ясо-яєчного напрямку і вважається досить продуктивною порівняно з іншими породами. Жива вага дорослої курки – 1,8-2 кг, півнів – 2,5 кг. Середньорічна кількість яєць – 180, вага одного становить близько 60 м з білим кольором шкаралупою.
Зовні птахи володіють досить великим задовгим тулубом, що нагадує форму трикутника, зі значним звуженням до хвостової частини, що, в свою чергу, має чіткий виражений перехід до спинної частини. Спина і груди у птахів широкаі, глибокі і опуклі, володіють також довгою шиєю і такими ж ногами жовтого кольору. Середніх розмірів голова, з маленьким жовтим дзьобом, білими вушними мочками, спадаючим листовидним гребенем у курей, і прямостоячим у півнів. У італійських куропчатих курей рясно притулені до тулуба крила. Курки такої породи володарі сіркою з коричневим основним забарвленням, золотистою гривою (іноді з тьмяним відтінком). Крила у птахів по закінченню з чорним обрамленням, як і стернові пера хвостової частини, а груди світлих бурих кольорів. Півні в свою чергу володіють світло-коричневим кольором голови, спинних і поперекових частин, чорним з зеленими проявами хвостом. Для італійської куропчатої породи наявність білих пір’їн вважається неприпустимим, так само і іншого кольору (не звичайного жовтого) ноги або дзьоба.
Новонароджених курчат на наступний день можуть визначити за статевими різновидами на 85%. У курочок є темна коричнева плямочка, що проходить від куточка очей до потилиці, у маленьких півників такий не числиться, або, принаймні, дуже погано виражається. Ще одна ознака, що тільки народжений птах є жіночої статі, такого ж бурого кольору смуга, що проходить без перерв від голови до спини, а у півників ця смуга переривається вже на потилиці. У добових курчат світло-коричнева опушеність, а на спинній частині одна велика або дві більш тонкі лінії.