Грибное пюре, или грибной суп. Вкусный рецепт приготовления к праздничному столу.
Необходимые продукты для приготовления вкусного грибного супа-пюре:
- 500 г шампиньонов;
- 0,5 л мясного бульона;
- 1-2 вареные картофелины;
- луковица;
- 1 стакан молока или нежирных сливок;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 ст. ложка масла;
- соль, перец, по вкусу.
Грибной пюре-суп, рецепт:
Шампиньоны почистить, тщательно помыть и мелко порезать. Затем переложить в кастрюльку, добавить масла и тушить на малом огне 15 мин. Затем досыпать обжаренный лук и тушить на медленном огне еще в течение 5 минут.
Дальше – всыпать муку и влить бульон. Добавить порезанную кубиками и предварительно сваренный картофель. Посолить, поперчить, долить молока или сливок. Варить в течение 20 мин.
Перелить суп в блендер и измельчить. Влить обратно в банячок и проварить на медленном огне еще 3 минуты.
Подавать с сухариками.
Грибной супа-пюре, секрет приготовления:
- Мука лучше сначала размешать в холодных молоке или сливках, только потом добавлять в суп.