Грибне пюре, або грибний суп. Смачний рецепт приготування до святкового столу.
Необхідні продукти для приготування смачної грибної зупи-пюре:
- 500 г печериць;
- 0,5 л м’ясного бульйону;
- 1-2 варені картоплини;
- цибулина;
- 1 склянка молока або нежирних вершків;
- 2 ст. ложки борошна;
- 1 ст. ложка масла;
- сіль, перець, до смаку.
Грибне пюре-зупа, рецепт:
Печериці почистити, ретельно помити і дрібно порізати. Потім перекласти в каструльку, додати масла і тушкувати на малому вогні 15 хв. Потім досипати обсмажену цибульку і тушкувати на повільному вогні ще впродовж 5 хвилин.
Далі – всипати борошно і влити бульйон. Додати порізану кубиками і попередньо зварену картоплю. Посолити, поперчити, долити молока або вершків. Варити впродовж 20 хв.
Перелити суп у блендер і подрібнити. Влити назад у банячок і проварити на малому вогні ще 3 хвилини.
Подавати із сухариками.
Секрет приготування грибної зупи-пюре:
- Борошно краще спершу розмішати в холодних молоці або вершках, лише потім додавати до супу.