Необходимые продукты для вкусного приготовления маринованных опят:
- На 1 кг грибов: 0,5 стакана воды;
- соль по вкусу;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- для маринада: 1,5 чайной ложки соли;
- 50 г уксуса;
- лавровый лист;
- по 3 горошины горького и душистого перца.
Рецепт маринованных опят:
В эмалированную кастрюлю влить 0,5 стакана воды, довести до кипения и всыпать грибы опята. Жидкость, которая выделится из грибов при варке, покроет их. Добавить соль и лимонную кислоту. Варить до тех пор, пока не опустятся на дно, около 10-15 минут.
В готовые простерилизованные банки разложить лавровый лист, горький и душистый перец, отцеженные грибы и залить маринадом. Для его приготовления в воду, в которой варились грибы, добавить соль, уксус и довести до кипения. Кипящим маринадом залить грибы, банки накрыть ошпаренными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать пол-литровые банки 20 минут, а литровые – 30. После стерилизации банки закрутить и оставить вверх дном для проверки плотности.
Секрет приготовления вкусных маринованных опят дома:
- Лимонную кислоту при приготовлении я даю, чтобы грибы не потемнели.